Σεφ Δημήτρης
Ο Δημήτριος Ν. Καλόγηρος, γεννήθηκε δυτικά του νομού Φθιώτιδας, στο Δ.Δ. Μεξιατών του Δήμου Υπάτης , στις 13 Ιανουαρίου 1983. Από μικρή ηλικία, εργαζόταν στην οικογενειακή του επιχείρηση, από όπου έμαθε τα πρώτα μυστικά της κουζίνας.
Μεγαλώνοντας και θέλοντας να εμπλουτίσει τις γαστρονομικές του εμπειρίες, περιπλανήθηκε σε νομούς της Ελλάδος, όπου γνώρισε τις παραδοσιακές συνταγές των τόπων. Παραδοσιακές νοικοκυρές της Βόρειας Ελλάδος, του έδειξαν τον τρόπο παρασκευής τον τοπικών γευμάτων τους. Στην Ηπειρωτική και Κεντρική Ελλάδα καθώς επίσης στην Πελοπόννησο και στα νησιά του Ιονίου και του Αιγαίου, παραδοσιακοί μάγειροι και μαγείρισσες, τον μύησαν στην παραδοσιακή τους κουζίνα.
Χαρακτηριστική είναι και η συνάντηση με έναν γέρο πομάκο μάγειρα, που του εκμυστηρεύτηκε ότι: ‘’ Εσείς οι Έλληνες χρησιμοποιείτε 11 μπαχαρικά ενώ οι Ανατολίτες 111 μπαχαρικά’’, γεγονός που αποτέλεσε το έναυσμα για τον επόμενο κύκλο ταξιδιών της γεύσης.
Έχοντας εγκλιματιστεί στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, αποφασίζει να γνωρίσει γεύσεις από όλη τη γη. Ταξιδεύοντας από την Ανατολή ως την Δύση και από τον Βορρά ως το Νότο, συνεργάζεται με Τούρκους, Ισπανούς, Γάλλους, Ιταλούς, Σύριους, Νορβηγούς, Τζαμαϊκανούς, Περουβιανούς, Μεξικανούς Σεφ που του αποκαλύπτουν όλη την τέχνη τους και τα μυστικά της τοπικής παραδοσιακής τους κουζίνας.
Μέσα από το μεράκι και την αγάπη για την εργασία του, δημιουργεί μία γαστρονομική ομάδα – Cattering, Prive Cooking - , έχοντας ως στόχο να παρουσιάσει την πολυετή εργασία του και να ικανοποιήσει και τους πιο ευαίσθητους ουρανίσκους των ανθρώπων που αγαπούν το ωραίο φαγητό.
ΥΓ: Το φαγητό, απ’ την αρχαιότητα, αποτελεί ιεροτελεστία, όπου στις μέρες μας έχει υποβαθμιστεί σε ένα απλά και μόνο γεύμα, το οποίο θα καλύψει την βιολογική ανάγκη του ανθρώπου.
Η ταπεινή συμβουλή του προς τους ανθρώπους είναι πως πρέπει να γευτούν τα πάντα, έτσι ώστε να αναπτύξουν μία απ’ τις σημαντικότερες αισθήσεις τους: την ΓΕΥΣΗ. Είναι πολύ ευχάριστο, πρακτικό και θρεπτικό το γεύμα όπως το σουβλάκι, η πίτσα, το Burger αλλά αποτελεί μόνο μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής του σύγχρονου ανθρώπου.
Εκφράζοντας έμμεσα και άμεσα τις ευχαριστίες του στους επισκέπτες της ιστοσελίδας, ο Σεφ Δημήτρης σας προσκαλεί να τον καλέσετε στα εξής τηλέφωνα: 6979751581 κ’ 211-40.36.899, με σκοπό να δοκιμάσετε τις γαστρονομικές του υπηρεσίες.
